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    有一陣子,公司同事們興起一波團購優格機熱潮,只要把牛奶、優格菌粉倒入專屬容器,放進機器中,機器會維持固定溫度讓牛奶發酵凝結,10~12個小時之後就有新鮮優格可以吃了。原本我也覺得很心動,不過發現那個專屬容器竟是塑膠材質之後,就打了退堂鼓。因為我擔心塑膠容器長時間在加熱保溫狀態,會有塑化劑溶出的危險,雖然也許是我想太多了,但是這是要給家人吃的,既然有食品安全上的疑慮,還是小心為妙。
    某天,在網路上搜尋點心食譜的時候,意外看到「別在花園搗蛋!馬西可公主!」部落格分享了不用優格機也能輕鬆做優格的方法,讓我如獲至寶。這個方法真的是既簡單又省錢的好方法,讓我忍不住借來跟大家分享。

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    上週帶寶貝們去了期待已久的墾丁度假,玩沙、踢球、放風箏,寶貝們玩得非常開心,開心到都捨不得收假回家了!這次墾丁之旅除了玩的方面讓寶貝們意猶未盡之外,吃的美食也讓他們念念不忘~~~第一天下午在海邊玩沙結束後,到海灘小吧點了一份奶油培根義大利麵墊一下肚子,沒想到寶貝們吃了一口後驚為天人,瘋狂愛上這一味。隔天晚餐又主動要求再吃一次奶油培根義大利麵,吃到盤底都朝天了還嫌不夠盡興,回桃園後一直吵著還想再吃。
    這個週六瑋瑋爸中午要去吃客戶的喜酒,只有我們母子三人在家,我在思考著午餐要吃甚麼,突然心血來潮,既然寶貝們這麼愛吃奶油培根義大利麵,媽咪就來自己做做看吧!

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    為了我家的兩個魔羯男,短短一個月內我就做了兩次這款草莓生乳酪蛋糕,而且過程非常精采!
    先是咪路瑋知道自己生日快到了,一個月前就跟我說"媽咪,我想吃妳做的沒有蛋的蛋糕",往年我只會做簡單的無蛋巧克力蛋糕,但是後來知道學齡前的孩子並不適合吃巧克力這類含有咖啡因的東西,容易造成孩子過動,之後就再也沒給他吃巧克力了。所以今年當然也不能再做巧克力蛋糕,但是一方面我原本只會做這種,另一方面我也想換換口味,所以我翻遍了手邊所有的西點食譜,尋找不是巧克力口味同時又不含蛋的蛋糕,讓對蛋白過敏的咪路瑋也能放心地吃。但是大部分的蛋糕都有加蛋白,搜尋了很久,終於在Carol老師的部落格裡挖到寶---就是這個"草莓生乳酪蛋糕"。

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    今年冬至和聖誕節還有咪路瑋的生日非常接近,接連幾個禮拜活動和計劃滿檔,要準備甜、鹹湯圓、聖誕禮物、生日禮物、生日蛋糕等,讓我這個記憶力只有三秒鐘的腦袋,得出動手機的行事曆設定提醒功能,把所有計劃通通輸入進去,才不會遺漏任何重要的事。
    冬至那一週的週六咪路瑋學校有聖誕晚會,週日就是冬至,怕臨時有狀況做不出應景的湯圓,所以冬至前一週我就安排時間做了鮮肉湯圓,這個鮮肉湯圓去年可是經過嘴很刁的瑋瑋爸大力稱讚過的,今年當然也不能少。
 

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    好久之前就買了一組竹蒸籠,想試著自己來做些包子、饅頭之類的,不過一直沒有付諸實行。寧波年糕也是我一直很想嘗試自製的口袋名單之一,上上週原本要外出,因故計畫取消,多出來的時間正好足夠拿來做想了很久的寧波年糕,而且總算讓竹蒸籠有機會出場表現一下。
 

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    經過一整夜的休息,拋開昨日手機跳車的不快情緒,迎接我們的又是一頓美味豐盛的早餐。這家旅館的早餐不像之前幾家旅館是自助式的任君挑選,而是把我們這桌的食物直接分配好擺上桌,不過還是相當的豐富,看那滿滿一籃的麵包、多種口味的火腿和起司,還有超好吃的自製優格,每個人都吃得又飽又滿足。


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    姆路瑋最近似乎進入第一個叛逆期,很愛跟大人唱反調,不管叫他來做什麼,常常都是我才一朝他走去,馬上轉頭跑給我追,抓住他的時候,有時候還會說「啊!我被媽咪抓走了。」,而且還覺得這種老鷹抓小雞的遊戲很有趣似的,樂此不疲。
    剛開始覺得又好氣又好笑,不過當叫不動還跑給我追的次數越來越多,尤其在趕時間做某件事還叫不來的時候可就不好玩了。這時剛好看了李坤珊老師的“讓孩子安心做自己”這本書,書裡有一段提到一個幼兒園的老師,對一個爬到高處的孩子不停的勸導他下來,孩子卻充耳不聞,李老師給的建議是“給孩子有限的選擇,讓孩子決定他要自己下來,或是老師像老鷹一樣把他抓下來。怎麼下來,他有選擇;但要不要下來,他是沒有選擇的。因為保護幼兒的安全,是成人最重要的責任!」
    這個方法真的非常受用,現在當他又叫不來或叫他做某事卻不做的時候,我只要說「你要自己過來,還是媽媽抓你過來」或是「你要自己xxx,還是媽咪做xxx」的時候,他就會說「我要自己!」雖然有時候他的表情是不情願的,但是事情總算能順利解決,也不用經常上演母子對峙的緊張場面了。

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    好久沒有分享新的食譜了,想做的事情很多,但是時間不夠用呀!尤其是現在又回職場上班,恢復職業婦女的身份,時間更是飛也似的溜過。積了很久的文章只能找時間消化,一篇一篇的慢慢寫囉!
    今天要端上桌的作品是這個--"狗骨頭"燒餅^_^,這張照片的色澤看起來烤得不夠上色,不過因為我一次做好幾天早餐的份,早上要吃時從冰箱拿出來夾餡再稍微烘烤加熱過,視覺跟味覺就都超級美味的唷!

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    雖然前一天很晚才睡,不過我們今天在薩爾斯堡的時間不多,預計只停留到中午,而薩爾斯堡不論是逛街購物或是古蹟巡禮都很有看頭,所以我們早早就起床,趁著吃早餐前先去街上逛一逛。清晨的街道上沒有什麼人,我們正好能與薩爾斯堡的古蹟多拍些合照,不用閃著來來往往的人頭;也能悠閒的逛著商店櫥窗,盤算著等會兒店門開了之後要去哪家店血拼,現在正值夏季大折扣,很多店家都有5~7折不等的折扣,很吸引人。

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    那天和十年未見的大學同學吃飯,席間同學問我們夫妻倆一句:「以前電視廣告有句台詞"我是當了爸爸之後才開始學會當爸爸的",你們是什麼時候學會當父母呢?」當時我顧著抓到處亂跑的姆路瑋,無暇細談這個問題,也沒有聽清楚瑋瑋爸如何回答。回來之後,這幾天卻常常想起這個問題:「我是成為媽媽之後就自然而然會當媽媽了嗎?」

    每每在面對孩子丟出來的各種問題的時候,我很清楚知道我的答案:「我也是當了媽媽之後才慢慢學習如何當媽媽,而且我還一直不斷在學。」老大剛出生時,新手媽媽的我,雖然對孩子有滿腔的熱愛,但是面對孩子的哭鬧無法安撫,總要奶奶接手過去才會安靜時,也常感到挫折。但是我漸漸學會觀察這個小傢伙,這個哭可能是肚子餓、這個哭可能是想睡、這個哭可能是想要媽咪抱抱撒嬌,總算渡過了咪路瑋無法用言語表達的嬰兒時期。慢慢的,小傢伙長大了,常有自己的意見,要他來他不來,要他不做這個他偏要,開始有了教養方面的難題。我看了很多教養書籍、常跟同事朋友討論育兒方法,不斷的吸取養分,在教養之路持續見招拆招、過關斬將。
    那生了第二胎就得心應手了吧?不,因為每個孩子的個性不同,在哥哥身上有效的方法拿來弟弟身上可不一定有用,而且多了一個孩子又多了手足相處(爭)的難題要解決。再加上孩子越來越大,越來越有自己的想法、個性,有越來越多的為什麼要回答,父母要一直增加自己的知識、想像力跟創造力才足以應付不斷飛來的變化球。

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    好久沒有好好坐在書房的電腦前面安安靜靜的寫篇文章,這篇文章想寫很久了,今天特別早起,想趁著孩子還在睡覺時趕快完成它。
    好久沒有記錄姆路瑋的近況,現在他已經一歲八個半月,自從滿一歲半開始,他的語言發展突飛猛進,原本只會說"爸爸"、"媽媽"、"哥哥"、"奶奶"、"ㄋㄟ ㄋㄟ"等疊字,有一天學哥哥說了句"好累喔"的非疊字之後,從此他的語言能力似乎開竅了,不管要他模仿我們說什麼話幾乎都可以說得出來,而且發音越來越準確,到現在短短兩個半月時間已經可以自己說簡單的句子了,像是"媽媽抱抱"、"喝ㄋㄟ ㄋㄟ"、"爸爸上班",甚至還會告狀說"爸爸打我"、"哥哥推我"。
    他還不太會說話的時候,我希望母奶至少能餵到他會說"我愛ㄋㄟ ㄋㄟ",所以之前就一直訓練他說這句話,現在他不但會說,而且只要我跟他說"弟弟,你說我、愛、....",他馬上就會接著說"我愛ㄋㄟ ㄋㄟ",然後對著我甜甜的笑,真是迷死我了。現在我的母奶路中程目標已經達成,接下來的遠程目標就是至少餵到兩歲,之後自然離乳。

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    上次做的小餐包,朋友試吃之後覺得比市售的含蛋麵包少了一股香氣,我檢視了一下材料內容,果然除了麵包本身發酵的香味之外,沒有什麼能增加香氣的原料。這讓我想到如果市售麵包的香氣來自於蛋跟奶的話,也許可以像製作無蛋奶蛋糕時用豆漿代替蛋奶的方法,將小餐包材料中的水改成豆漿試看看。

    所以這次的作品,其他材料不變(食譜請見此篇《小餐包(無蛋奶配方)》),只有水190g改成無糖豆漿190ml。不過剛開始揉麵糰的時候,不知道是不是酵母加進去的時間點不對、還是水份不夠,麵糰有點乾乾的,發不太起來的感覺,我只好隨意再加了一點點酵母跟豆漿,麵糰才變成像之前揉的時候的狀態,所以豆漿的份量還要再測試幾次才能知道最適合的份量。

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