家有魔法小精靈--小精靈們的成長記事

    以前沒做過麵包時直覺做麵包揉麵糰很困難，所以一開始嘗試做麵包是上網找了免揉麵糰的作法，做出來的像是歐式的硬麵包，還蠻好吃的，不過太有嚼勁，孩子咬起來很吃力。後來在副食品達人小雨麻的部落格http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306/知道「無蛋奶素西點」這本書之後，就決定效法小雨麻，買了這本書來學做無蛋麵包、蛋糕，讓對蛋過敏的咪路瑋也可以放心的吃。不過烤了三、四次蛋糕，幾乎都是裡面沒熟表面卻已經烤焦了，一度讓我懷疑自己是不是沒有做西點的天份。後來懷疑是家裡的烤箱舊了，溫度控制不好的關係，在浪費了很多材料之後，終於決定換一台烤箱試試。這是換了新烤箱之後第一次做點心，選了作法比較簡單的巧克力蛋糕，雖然不算很成功(太甜了)，不過至少沒烤焦，證明了之前失敗不是我的手藝太差，真的是烤箱的問題。有了這次經驗，讓我越來越有信心，也越來越有興趣動手自製點心，只要孩子一句「媽咪，好好吃喔！」，我就非常滿足了。

《巧克力蛋糕》--食譜取自「無蛋奶素西點」

材料：

1. 高筋麵粉100g、可可粉15g、小蘇打粉1g、泡打粉3g

    葡萄籽油70g、細砂糖110g、鹽2g

2. 椰奶160g、巧克力豆50g

作法：

(1) 高筋麵粉、小蘇打粉、可可粉、泡打粉一起過篩備用。

(2) 葡萄籽油、細砂糖、鹽先拌勻，再加入作法(1)拌勻。

(3) 椰奶加入拌勻。

(4) 再加入巧克力豆拌勻。

(5) 將麵糊裝入烤模內，放入預熱烤箱，以攝氏180度烤35分鐘即可。

註：我沒有純可可粉，改用像美祿那種即溶的巧克力粉，因為已經含糖，所以砂糖酌量減少；我也沒有椰奶，所以用無糖豆漿代替；我也沒有巧克力豆，所以省略不加。